Wat is Paleo?
"Een Paleo dieet, ook wel bekend als het paleolithische dieet of holbewoner dieet, bestaat uit natuurlijke voedingsmiddelen om een goede gezondheid en een gezonde lichaamsbouw te bereiken. Het menselijk lichaam heeft zich al meer dan 2 miljoen jaar ontwikkeld met wat we gewoon in de natuur tegenkwamen: vlees van wild, vis, groenten, wilde vruchten, eieren en noten.
Volgens verschillende voorstanders van de Paleo levensstijl zorgde dit dieet met veel dierlijke vetten, eiwitten, en weinig koolhydraten ervoor dat de mens gezond was. Echter, ons dieet veranderde drastisch toen landbouw en veeteelt steeds normaler werden. Volgens de mensen die een Paleo levensstijl volgen zorgt dit voor ‘onnatuurlijk eten’ in ons dieet.
Het idee achter de Paleo levensstijl
Het idee is dat onze genen en fysiologie ontwikkeld is door middel van natuurlijke selectie. Dit betekent dat ons lichaam het beste zou werken met het voedsel dat we hadden tijdens de vroege evolutie van de mens. Dit betekent het complete spectrum van dierlijk voedsel met inbegrip van hun vetten en organen, evenals eieren, groente en beperkte hoeveelheden vruchten en noten.
Eet voedingsstofrijke voedingsmiddelen
Je kunt een breed scala van groenten, knol- en zetmeelrijke groenten, vlees, gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren, gezonde vetten, eieren en fruit eten. Noten en zaden zijn ook goed, maar met mate.
De nadruk moet op het eten van een verscheidenheid van voedingsmiddelen rijk aan vitaminen en mineralen worden gelegd. Denk bijvoorbeeld aan:
-
Orgaanvlees – Lever, nier, beenmerg, hart, zwezerik
-
Groene bladgroenten – Spinazie, boerenkool, snijbiet, rucola
-
Vlees van gras gevoede herkauwers – Rund, hert, lam
-
Weekdieren en andere schaal-en schelpdieren – Oesters, mosselen, wilde zalm, sardines
-
Eierdooiers
-
Bouillon gemaakt van botten
-
Gefermenteerde levensmiddelen – zuurkool, kimchi
Vermijd ‘giftige’ voedingsmiddelen
Volgens de Paleo kenners zijn giftige voedingsmiddelen onder andere:
-
Granen – Tarwe, rogge, gerst, haver, bruine rijst
-
Peulvruchten – Sojabonen, pinda's, kikkererwten, bruine bonen
-
Plantaardige oliën – Sojaolie, arachideolie, maïsolie, koolzaadolie
-
Toegevoegde suikers – Frisdrank, snoep, gebak, vruchtensappen. Wat suiker uit natuurlijke bronnen zoals fruit is geen probleem
-
Zuivelbronnen met veel eiwit (caseïne) en suiker (lactose) en weinig gezond botervet"