Vegetarische Bloemkoolschnitzel

​

Ingrediënten:

​

- 1 bloemkool

- 5 el The Other Foods Meelmix

- 5 el The Other Foods Paneermeel

- 2 middelgrote eieren

- 5 el ghee

- 2 teentjes knoflook

- 1 el van je favo kruidenmix

​

​

Verwijder de bladeren van de bloemkool. Snijd voorzichtig van het dikste (middelste) gedeelte van de bloemkool 1 plak per persoon van 2 cm dik. Breng het water met het zout aan de kook en kook de bloemkoolplakken 3 min. Je kan de plakken ook stomen. Schep de plakken uit de pan, spoel onder koud water en dep goed droog. Doe de bloem in een bord. Klop in een diep bord de eieren met een vork los. Doe de paneermeel in een derde bord en meng het met je favo kruidenmix.

Haal de bloemkoolplakken één voor één door de bloem, wentel dan door het ei. Druk vervolgens aan beide kanten in het paneermeel. Verhit de helft van de ghee in een koekenpan met antiaanbaklaag, doe e knoflookteentjes erbij voor extra smaak. Bak 2 bloemkoolschnitzels in 3 min. op middelhoog vuur goudbruin, keer halverwege. Neem de bloemkoolplakken uit de pan. Veeg de pan schoon met keukenpapier. Bak zo ook de andere bloemkoolplakken en verdeel over de borden.