Mandarijnen Tulband

​

Ingrediënten:

​

- 400g The Other Foods Meelmix

- 500g mandarijnen 

- 8 eieren

- 4 tl The Other Foods Natuurlijke bakpoeder

- 300g kokosbloemsuiker

- 2 el vloeibare kokosolie

​

Bereidingswijze:

​

Doe de ongepelde mandarijnen in een pan en voeg zoveel water toe dat ze onderstaan. Breng het aan de kook en laat met de deksel op de pan 2 uur zachtjes koken. Giet af en laat 1 uur afkoelen.
Verwarm de oven voor op 175 °C en vet de tulbandvorm goed in met de kokosolie. Doe de mandarijnen in een ruime kom en pureer met de staafmixer. Je kunt ze ook pureren in een keukenmachine. Voeg de eieren, bakpoeder en kokosbloemsuiker toe en pureer tot beslag. Doe het beslag in een kom en meng het meelmix erdoor. Schenk het beslag in de tulbandvorm.
Bak de tulband in het midden van de oven in ca. 50 min. gaar. Dek af met aluminiumfolie als de tulband te donker wordt. Laat in de vorm beetje afkoelen, voor je hem op een schaal stort.

 

Geniet ervan!